ใส่เนยลงในกระทะสีอ่อนบนไฟกลาง ปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆ จนกว่าเนยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเริ่มมีกลิ่นถั่ว ใช้เวลาประมาณ 7 ถึง 10 นาที วัดเนยออก 1/2 ถ้วย และเทลงในชามผสมขนาดใหญ่เพื่อให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาที จองเนยส่วนที่เหลือ (1/4 ถึง 1/3 ถ้วย) ไว้สำหรับไส้

คนน้ำตาลทรายแดงและไซรัปข้าวโพดลงในชามที่มีเนยสีน้ำตาลเย็นแล้วจนเข้ากัน ใส่ไข่และวานิลลา 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เพิ่มข้าวโอ๊ต แป้ง อบเชย เกลือ 3/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ลูกจันทน์ป่น และลูกจันทน์เทศผสม คนให้เข้ากัน

ตักแป้งออก 2 ช้อนโต๊ะและม้วนอย่างระมัดระวังเป็นลูกบอล ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ นำลูกบอลแป้งไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ปูกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนบนถาดอบสองถาด

วางลูกบอลแป้งที่เย็นแล้วห่างกันประมาณ 3 นิ้วบนถาดอบที่เตรียมไว้ (ประมาณ 6 ลูกแป้งต่อถาด) อบถาดเดียวในแต่ละครั้งจนคุกกี้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองบริเวณขอบ ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 11 นาที ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที ก่อนนำไปพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

ในการทำไส้ ใส่ครีมชีสลงในชามขนาดใหญ่และตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและเนียน ตีในเนยสีน้ำตาลที่จองไว้ 1/4 ถึง 1/3 ถ้วย ตีในเกลือ 1/4 ช้อนชาและวานิลลา 1 ช้อนชา จากนั้นตีในน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย ตีในน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ 1 1/2 ถ้วยตามความต้องการเพื่อทำไส้ที่เนียนและทาได้ ใส่ไส้ลงในถุงบีบและตัดปลายออก เก็บไส้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้