ละลายเนยในกระทะเล็กด้วยไฟกลาง, นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วคนบ่อยๆ จนกว่าเนยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หอม และมีฟองอากาศ โดยมีเศษสีน้ำตาลอยู่ข้างใน ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 15 นาที วัด 1/3 ถ้วยของเนยสีน้ำตาลออกและเก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้ครั้งหน้า

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันในถาดอบขนมปัง

บดกล้วยในชามใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว ไข่ สารสกัดวานิลลา และ 1/3 ถ้วยเนยสีน้ำตาล คนให้เข้ากัน

ผสมแป้ง ผงฟู อบเชย และจันทน์เทศในชาม คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมกล้วย คนพอให้ส่วนผสมทั้งหมดเปียก จากนั้นเทลงในถาดที่เตรียมไว้