พายบราวนี่
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 6 จำนวนจาน
- $10
พายบราวนี่
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 6 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
แป้งพัฟ
- 1 ¼ ถ้วยตวง แป้งสาลีอเนกประสงค์ พร้อมเพิ่มเติมสำหรับการรีด
- 🍬 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- 🧂 ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 🧈 ½ ถ้วยตวง เนยจืดเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1/2 นิ้ว
- 💧 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นใส่น้ำแข็ง หรือเพิ่มตามความจำเป็น
ไส้
- 🧈 10 ช้อนโต๊ะ เนยจืดละลายและปล่อยให้เย็น
- 🍬 ¾ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาว
- 🥚 ไข่ไก่ใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- 🥚 ไข่แดงใหญ่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- 🍫 ¾ ถ้วยตวง ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน
- ½ ถ้วยตวง แป้งสาลีอเนกประสงค์
- ☕ 2 ช้อนชา ผลึกกาแฟสำเร็จรูป
- 🧂 ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 🌰 ½ ถ้วยตวง วอลนัทหรือเฮเซลนัทสับ
- 🍫 ½ ถ้วยตวง ช็อกโกแลตชิพชนิดกึ่งหวาน แบ่งครึ่ง
ขั้นตอน
รวมส่วนผสมของแป้ง (แป้ง, น้ำตาล, เกลือ) ในเครื่องบดอาหารและบดพร้อมเนยเย็นจนเป็นเม็ดเล็กๆ ขนาดเมล็ดถั่ว
เพิ่มน้ำเย็นทีละน้อยและผสมจนแป้งเริ่มจับตัวกัน ปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อในพลาสติก และแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
รีดแป้งให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว และวางลงบนถาดพายขนาด 9 นิ้ว ม้วนขอบให้สวยงาม แช่เย็น 30 นาที
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) อบแป้งพร้อมน้ำหนักพายเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำน้ำหนักออกและอบต่อจนเหลืองทอง (8-12 นาที) พักให้เย็น 20 นาที
เตรียมไส้โดยตีเนย น้ำตาล ไข่ ไข่แดง น้ำมัน และวานิลลา ใส่โกโก้ แป้ง กาแฟสำเร็จรูป และเกลือทีละน้อย คนให้เข้ากัน ใส่วอลนัทและครึ่งหนึ่งของช็อกโกแลตชิพ
เทไส้ลงในแป้งที่เย็นแล้ว เกลี่ยด้านบน แล้วใส่ช็อกโกแลตชิพที่เหลือ
อบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เป็นเวลา 30-35 นาที จนกว่าจะใช้ไม้จิ้มฟันเสียบตรงกลางออกมาสะอาด ปล่อยให้เย็น 20 นาที
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
775
แคลอรี่
- 11gโปรตีน
- 71gคาร์โบไฮเดรต
- 54gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ใช้น้ำเย็นใส่น้ำแข็งเพื่อเนื้อสัมผัสของแป้งที่ดีขึ้นแช่เย็นแป้งเพื่อป้องกันการหดตัวขณะอบปิดขอบแป้งด้วยกระดาษฟอยล์หากสีน้ำตาลเร็วเกินไปเสิร์ฟแบบอุ่นพร้อมไอศกรีมและคาราเมลเกลือเพิ่มความเข้มข้น
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล