เปิดเตาแก๊สให้ร้อนที่ไฟแรงทุกหัวเป็นเวลา 10-15 นาที แล้วขึ้นรูปแป้งพิซซ่า

คนส่วนผสมของมะเขือเทศ กระเทียม และโหระพาในชามเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นพักไว้

ลดไฟลงครึ่งหนึ่งของเตาเพื่อสร้างพื้นที่ความร้อนโดยตรงและทางอ้อม

วางแป้งลงบนเตาบริเวณความร้อนโดยตรง ปิดฝา ปล่อยให้แป้งโดนความร้อนจนกระทั่งด้านล่างเริ่มสุกและมีรอยไหม้นิดหน่อย ประมาณ 1-3 นาที

ใช้ทั้งคีมพลิกแป้งไปอีกด้านแล้วย้ายไปยังบริเวณความร้อนทางอ้อม ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยผงกระเทียม วางชีส mozarella บนแป้ง

ย่างจนชีสละลาย ประมาณ 3 นาที นำพิซซ่าออกจากเตาอย่างระมัดระวัง