เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) และปูถาดโรลม้วนด้วยกระดาษรองอบ

ตีครีม น้ำตาลไอซิ่ง โกโก้ และวานิลลาในชามใบใหญ่จนข้นและตั้งยอด จากนั้นแช่เย็น

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนสีจางลง นุ่ม และฟู ผสมโกโก้ วานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน เติมน้ำตาลทีละน้อย แล้วตีจนตั้งยอดแข็ง

พับส่วนผสมไข่แดงลงในไข่ขาวที่ตีไว้

กระจายแป้งให้ทั่วถาดที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอ

อบเป็นเวลา 10-12 นาทีจนเค้กเด้งกลับเมื่อแตะเบาๆ

โรยน้ำตาลไอซิ่งบนผ้าสะอาด แล้วคว่ำเค้กร้อนลงบนผ้า นำกระดาษรองอบออก

ม้วนเค้กกับผ้าเริ่มจากขอบสั้น ปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาที

คลายเค้กออกและทาไส้ให้ห่างจากขอบประมาณ 1 นิ้ว