ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยบนเนื้อไก่ พักไว้.

ตีไข่ในชามตื้นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้ง panko ในชามตื้นอีกใบหนึ่ง.

นำไก่จุ่มลงในไข่ จากนั้นกดลงในแป้ง panko เพื่อเคลือบทั่ว.

ตั้งกระทะไฟกลาง และใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อร้อนได้ที่ ทอดไก่ที่เคลือบแล้ว ⅓ ส่วนในน้ำมันร้อนๆ จนเปลือกเหลืองทอง และตรงกลางไม่มีสีชมพูเหลือ ประมาณ 4 นาทีต่อแต่ละด้าน ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทำซ้ำกับน้ำมันที่เหลือและไก่ที่เหลืออีก 2 รอบ.