ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู โซเดียมไบคาร์บอเนต และเกลือในชามขนาดใหญ่ เตรียมไว้ ตีนมเปรี้ยว นม ไข่ และเนยละลายรวมกันในชามอีกใบ แยกส่วนผสมทั้งสองไว้จนกว่าจะพร้อมปรุงอาหาร

อุ่นกระทะหรือแผ่นเหล็กเคลือบน้ำมันบางๆ ด้วยไฟปานกลางถึงสูง สามารถพรมน้ำบนผิวและถ้าน้ำเกาะเป็นเม็ดและเดือดปุดๆ ก็แสดงว่าใช้ได้

เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ใช้ช้อนไม้หรือส้อมคนให้เข้ากันเพียงพอที่จะผสมให้เข้ากันเล็กน้อย แป้งจะจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

เทหรือตักแป้งลงบนกระทะหรือแผ่นเหล็กที่อุ่นไว้ก่อน โดยใช้ประมาณ ½ ถ้วยสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น ทอดจนฟองอากาศปรากฏบนผิวหน้า นาน 1-2 นาที ใช้พายพลิกและทอดจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ