ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

เปิดเตาอบที่ 425°F หั่นครึ่งฟักทองบัตเตอร์นัทและตักเมล็ดออก วางด้านที่หั่นลงในถาดอบแล้วเติมน้ำประมาณ 1/4 นิ้ว อบจนนุ่ม (ประมาณ 45 นาที) จากนั้นยกออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย

ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ทำเส้นพาสต้าจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและพักไว้ ลดอุณหภูมิเตาอบเหลือ 375°F

วัดฟักทองอบแล้ว 2 ถ้วย ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมหัวหอมฝรั่ง เมาท์ กระเทียม เกลือ และพริกไทย ปั่นจนเนียน ใส่น้ำซุปผักและปั่นเพื่อผสม

ในถาดอบ จัดชั้นโดยเรียงฟักทองบด เส้นพาสต้า ริคอตต้า และมอสซาเรลลา อบที่ 375°F เป็นเวลา 25 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล