เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) และทาน้ำมันในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว

ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและผัดประมาณ 30 วินาที คนแป้งลงไปและผัดต่อไปอีก 1 นาที โดยคนตลอดเวลา

ค่อยๆ ใส่นม มัสตาร์ด Dijon ซอส Worcestershire เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ปรุงโดยคนตลอดเวลาจนข้นและเดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ใส่เปลือกเลมอนและน้ำมะนาว จากนั้นนำออกจากเตา

วางชั้นของมันฝรั่ง 1/3 ในจานที่เตรียมไว้ ตามด้วยหัวหอม 1/3 พาร์เมซานชีส 1/3 และซอส 1/3 ทำซ้ำชั้นเหล่านี้สองครั้ง โดยจบด้วยซอสที่เหลือ

โรยชั้นบนสุดด้วยพาร์เมซานชีสที่เหลือ

อบโดยไม่ปิดฝา จนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มและด้านบนกลายเป็นสีทอง ใช้เวลา 50 ถึง 60 นาที