ผสมปาปริก้า เกลือ ผงหอมใหญ่ ผงกระเทียม พริกป่น พริกไทยขาว พริกไทยดำ ไทม์ และออริกาโนเข้าด้วยกันในชามเล็ก

อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟแรงจนร้อนจัด ประมาณ 10 นาที

นำเนื้อปลาไปจุ่มในเนยละลายแล้วโรยส่วนผสมเครื่องปรุงอย่างเยอะ

วางชิ้นปลาลงในกระทะร้อนและราดเนย 1 ช้อนโต๊ะบนแต่ละชิ้น ทอดจนกระทั่งส่วนผสมเคลือบด้านล่างของปลาเปลี่ยนเป็นสีดำ ใช้เวลา 3 ถึง 5 นาที