สำหรับหัวหอมคาราเมล ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟกลางต่ำ เติมหัวหอม น้ำซุปลูกวัว เกลือ และพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะเป็นสีทองเข้ม ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วพักไว้

ต้มมันฝรั่งในหม้อใส่น้ำเย็นผสมเกลือให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 1 นิ้ว ต้มจนมันฝรั่งนุ่มสามารถเจาะด้วยส้อมได้ ประมาณ 20 นาที กรองน้ำออกแล้วนำมันฝรั่งกลับลงหม้อ ทำให้มันฝรั่งแห้งในหม้อบนไฟกลางสูงประมาณ 30 วินาที