อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบขนาด 9x13 นิ้วด้วยกระดาษรองอบ; ฉีดพ่นด้วยสเปรย์สำหรับการปรุงอาหาร.

ผสมน้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย, ไข่แดง, ไข่, สารสกัดวานิลลา, กระวาน 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกันในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมหัวพาย; ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี.

อุ่นนมในกระทะใบเล็กบนไฟกลาง โดยคนบ่อยๆ จนเริ่มเดือด ประมาณ 5 นาที; นำออกจากความร้อน. เติมครีมลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย โดยผสมด้วยความเร็วต่ำ. เทคัสตาร์ดลงในถาดอบที่เตรียมไว้.

วางถาดอบลงในถาดอบแบบโรสติ้ง; เติมน้ำเดือดอย่างระมัดระวังลงในถาดอบแบบโรสติ้งให้ได้ครึ่งหนึ่งของด้านข้างของถาดอบ.

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าคัสตาร์ดจะเซตตัวเมื่อเขย่าเบาๆ ใช้เวลา 45 ถึง 50 นาที.

นำถาดอบออกจากถาดอบแบบโรสติ้ง. ปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 30 นาที. แช่แข็งจนแข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง.

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง. เพิ่มน้ำตาลทรายแดง, เกลือ, กระวาน 1/4 ช้อนชา และอบเชย; คนให้เข้ากัน. เพิ่มฟักทองแช่แข็งและเคี่ยวโดยคนบ่อยๆ จนลดลง ประมาณ 8 นาที. ปล่อยให้ฟักทองเคลือบน้ำตาลเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 10 นาที.