เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาน้ำมันสองถาดขนาด 8 นิ้วและปูฐานด้วยกระดาษรองอบ

ร่อนแป้ง ผงฟู อบเชย ขิง เบกกิ้งโซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และดอกจันทน์ในชาม จากนั้นวางไว้ก่อน

ตีเนย น้ำมัน น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากแต่ละฟอง เพิ่มวนิลา สลับกับการเติมส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่ง ตามด้วยนมเปรี้ยว และส่วนผสมแป้งที่เหลือ คนแครอท แอปเปิ้ล ลูกเกด และถั่วให้เข้ากัน

แบ่งแป้งเท่าๆ กันระหว่างถาดและกระจายเป็นชั้น

อบเป็นเวลา 40-45 นาที หรือจนกว่าจะใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วออกมาสะอาด

ปล่อยเค้กให้เย็นในถาดประมาณ 20 นาที จากนั้นย้ายไปที่ตะแกรง 90 นาที

ทำเคลือบหน้า: ตีเนยจนเนียน เพิ่มครีมชีส แล้วตามด้วยน้ำตาลไอซิ่งทีละถ้วย ผสมวนิลา เกลือ และครีมจนฟู