จัดวางตะแกรงเตาอบไว้ตรงกลางและส่วนล่างหนึ่งในสามของเตาอบ เติมน้ำลงไปครึ่งถาดอบ แล้ววางไว้บนตะแกรงส่วนล่าง อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาน้ำมันพ่นบนพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร

ทำชีสเค้ก: ตีครีมชีสในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วสูงจนฟู เพิ่มน้ำตาลตีความเร็วปานกลางต่ำประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากแต่ละครั้ง จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวและวานิลลาจนเนียน ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

ทำแครอทเค้ก: ตีน้ำตาลทรายแดงกับน้ำมันในชามใบใหญ่อีกใบด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียน เพิ่มไข่และตีอีก 2 นาที ใส่แป้ง, อบเชย, ผงฟู และเกลือ ใช้ความเร็วต่ำผสมจนเข้ากัน ใส่แครอทและวอลนัท พับให้เข้ากัน

ตักแป้งแครอทเค้กใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นเทแป้งชีสเค้กทับลงบนด้านบน

นำเค้กเข้าเตาอบที่อุ่นไว้บนตะแกรงตรงกลาง (เหนือถาดน้ำ) อบจนชีสเค้กเซ็ตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที หากสีเริ่มออกมากเกินไป ให้คลุมด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม นำออกจากเตาอบ วางบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที

ใช้มีดปาดขอบพิมพ์เพื่อคลายเค้ก แล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 50 นาที แช่เย็นจนเย็นสนิท 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ทำเคลือบหน้า: ตีน้ำตาลไอซิ่ง, ครีมชีส และสารสกัดอัลมอนด์ในชามขนาดกลางด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเนียน