เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

ผสมน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และเนยสำหรับคุกกี้ในชามผสม คนจนขึ้นฟู ประมาณ 3-4 นาที เพิ่มไข่และสารสกัดวานิลลาแล้วคนจนเข้ากัน

ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และเกลือลงในชาม ผสมให้เข้ากับส่วนผสมเนยที่ความเร็วต่ำ เพิ่มข้าวโอ๊ต แครอท ลูกเกด และวอลนัท ผสมจนเข้ากัน

แช่แป้งคุกกี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตักแป้งลงบนแผ่นอบโดยใช้ที่ตักขนาด 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยระยะห่างระหว่างคุกกี้ 2 นิ้ว

อบในเตาอบจนขอบสุก ประมาณ 12-15 นาที ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนตะแกรง

เตรียมไส้ครีมชีสโดยการตีครีมชีสในชามผสมจนนุ่ม เพิ่มเนยและผสมจนเข้ากัน ตีน้ำตาลไอซิ่งและสารสกัดวานิลลา แล้วตีต่ออีก 30 วินาทีเพื่อให้เนื้อเบา