เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ใส่ตะแกรงนึ่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้อยู่ต่ำกว่าด้านล่างของตะแกรง เทน้ำเดือด ใส่ดอกกะหล่ำคลุมฝาและนึ่งจนนุ่มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นจนอุณหภูมิห้อง

ปั่นดอกกะหล่ำ เห็ด และต้นหอมในเครื่องปั่นจนละเอียดแต่ยังมีชิ้นเล็ก ๆ

แยกไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นสองชาม ตีไข่ขาวในชามโดยใช้เครื่องตีไฟฟ้าจนตั้งยอด

ผสมครีมผสมนม เนย และแป้งในกระทะบนไฟอ่อน คนจนซอสขาวข้นขึ้นประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น

คนซอสขาว พาร์เมซานชีส ดอกกะหล่ำผสม ไข่แดง ขมิ้น เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศรสมะเขือเทศในชาม ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวด้วยไม้พายเทใส่จานอบแก้วโรยปาปริก้า