เซวิเช่เปรู
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $20
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 8 จำนวนจาน
- $15
เซวิเช่เปรู
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $20
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 8 จำนวนจาน
- $15
ส่วนผสม
ผัก
- 🥔 มันฝรั่ง 2 หัว
- 🍠 มันหวาน 2 หัว
- 🧅 หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นเส้นบาง
- ต้นขึ้นฉ่าย ½ ลำตัดเป็นแว่น
- ¼ ถ้วยใบผักชีวางหลวมๆ
- พริกฮาบาเนโร่ 1 เม็ด เอาเมล็ดออกและสับละเอียด
- ผักกาดบิบบ์หรือบอสตัน แยกเป็นใบ
เครื่องปรุง
- 🍋 น้ำมะนาวสด 1 ถ้วย
- ผงยี่หร่าเล็กน้อย
- 🧄 กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- 🧂 เกลือตามชอบ
- พริกไทยป่นสดตามชอบ
อาหารทะเล
- 🐟 ปลาทิลาเพียสด 1 ปอนด์ ตัดเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว
- 🦐 กุ้งขนาดกลาง 1 ปอนด์ - ปอกเปลือก ควักเส้นดำออก และตัดเป็นชิ้น ½ นิ้ว
ขั้นตอน
ใส่มันฝรั่งและมันหวานลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มจนมันฝรั่งสามารถเจาะได้ง่ายด้วยส้อม แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นพักไว้ให้เย็นจนอุณหภูมิห้อง ใส่หัวหอมที่หั่นไว้ลงในชามน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออกและพักไว้
ใส่น้ำมะนาว ขึ้นฉ่าย ผักชี และยี่หร่าลงในโถปั่น แล้วปั่นจนเนียน เทส่วนผสมนี้ลงในชามแก้วขนาดใหญ่ แล้วคนเข้ากับกระเทียมและพริกฮาบาเนโร่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ปลาทิลาเพียและกุ้งที่หั่นไว้
พักไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว อาหารทะเลจะเสร็จสิ้นเมื่อมันเริ่มแข็งและทึบแสง
ในการเสิร์ฟ ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น คนหัวหอมลงในส่วนผสมปลา รองชามเสิร์ฟด้วยใบผักกาด ตักเซวิเช่พร้อมน้ำของมันลงในชามและตกแต่งด้วยชิ้นมันฝรั่ง
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
237
แคลอรี่
- 26gโปรตีน
- 29gคาร์โบไฮเดรต
- 2gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
หากต้องการรสเผ็ดมากขึ้น ให้เหลือเมล็ดไว้ในพริกฮาบาเนโร่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารทะเลสดมากๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความปลอดภัยของอาหารหากคุณชอบเซวิเช่ที่ไม่เปรี้ยวมาก ให้ลดปริมาณน้ำมะนาวลงเล็กน้อยใช้ถุงมือขณะจัดการพริกฮาบาเนโร่เพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคือง
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล