วางหมูแผ่นบางแล้วโรยเกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส.

วางใบชิโสะและชีสบนหมูแล้วม้วนให้แน่น.

ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง วางด้านที่ม้วนเก็บไว้ด้านล่างลงในกระทะ.