ผสมนม, ไข่ทั้งฟอง, เกลือ และแป้งจนเนียน. เก็บแป้งในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที.

ผสมคอทเทจชีส, ไข่แดง, เนยละลาย, น้ำตาล, น้ำมะนาว และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียนเพื่อทำไส้.

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C). ทาน้ำมันเล็กน้อยบนแผ่นอบ.

ทำเครปโดยตักแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะบนไฟกลางถึงสูง หมุนให้เคลือบกระทะ และทอดประมาณ 2 นาทีจนเหลือง. ทำซ้ำจนเสร็จทุกชิ้น.

ใส่ไส้ 1–2 ช้อนโต๊ะใกล้ขอบเครป พับขอบแล้ววางด้านรอยพับลงบนแผ่นอบ.