อุ่นกระทะด้วยไฟกลาง-ต่ำ

วางแผ่นตอติญ่าหนึ่งแผ่นในกระทะ โรยชีสที่ขูดให้ทั่ว แล้วปิดด้วยแผ่นตอติญ่าอีกแผ่น

ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที พลิกกลับ และปรุงอีกด้านในเวลา 2-3 นาทีจนชีสละลายหมด และแผ่นตอติญ่ากรอบ