เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันบาง ๆ ที่พิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้ว

รวมครีมชีสน้ำตาล และสารสกัดอัลมอนด์ในชาม ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วต่ำจนเข้ากัน เติมไข่ทีละฟอง ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเซ็ตตัวประมาณ 30 ถึง 35 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้ 1 ชั่วโมง แช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ตักชีสเค้กเป็นลูกเล็ก ๆ โดยใช้เมลอนบัลเลอร์หรือที่ตักขนาด 1 ช้อนโต๊ะ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไข แช่แข็งชีสบอลนาน 8 ชั่วโมงถึงข้ามคืน

ใส่ช็อกโกแลตในภาชนะบนหม้อน้ำร้อน คนบ่อย ๆ ปาดด้านข้างด้วยไม้พายยางเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ จนช็อกโกแลตละลายประมาณ 5 นาที คนในไขมันผักจนเนื้อเนียนและทำงานง่าย

จุ่มชีสบอลแต่ละลูกลงในช็อกโกแลตเคลือบทั่ว วางกลับบนแผ่นอบ ตกแต่งด้วยอัลมอนด์แผ่นขณะที่ช็อกโกแลตยังอุ่น