วางเนื้ออกไก่ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำให้ท่วม นำไปต้มจนไม่มีสีชมพูตรงกลางและน้ำใสสะอาด โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแบบทันทีเมื่อเสียบเข้าไปตรงกลางควรอ่านค่าได้อย่างน้อย 165°F (74°C) เทน้ำออกและปล่อยให้ไก่เย็นพอที่จะจับได้ แยกเนื้อออกจากกระดูกและหนัง สับเนื้อแล้วพักไว้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลาง ผัดขึ้นฉ่ายในน้ำมันร้อนจนนิ่ม ผสมครีมชีส น้ำสลัดบลูชีส และน้ำสลัดร้าน ผัดจนเนียนและครีมละลาย ใส่เนื้อไก่ที่สับและซอสร้อน ตักใส่ถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว และโรยหน้าด้วยชีสขูด