วางเปลือกปอเปี๊ยะบนพื้นผิวการทำงาน วางพริกเขียวทั้งลูกตามแนวทแยงบนเปลือก เพิ่มชีสแจ็คพริกขี้หนูขูดฝอยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพียงพอที่จะคลุมพริก

พับมุมด้านล่างครอบไส้ให้แน่น พับครึ่งแล้วพับทั้งสองด้านเข้ามาให้แน่นเพื่อทำรูปซอง ใช้น้ำแตะขอบเพื่อปิด

ตั้งกระทะลึกใส่น้ำมันคาโนลาด้วยความร้อน 350°F ใส่ปอเปี๊ยะลงในน้ำมันเป็นชุด ๆ โดยวางด้านปีกไปด้านล่างอย่างระมัดระวัง