เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) พ่นสเปรย์น้ำมันเคลือบกระทะสำหรับทำมัฟฟินขนาดเล็ก 2 ถาด (ถาดละ 12 ถ้วย)

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนขอบเริ่มเหลืองประมาณ 3 นาที เพิ่มเห็ดและกระเทียม ผัดจนเห็ดนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสร็จแล้วตักใส่จานที่ปูไว้ด้วยกระดาษซับน้ำมัน

คลี่แป้งพัฟฟ์ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 24 ชิ้น กดแต่ละชิ้นลงในถ้วยมัฟฟินขนาดเล็ก ใช้ส้อมเจาะแป้ง

แบ่งเห็ดผัดใส่แป้งพัฟฟ์ที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยชีสกรูเยร์และชีสพาร์เมซาน จากนั้นโรยไทม์เพิ่ม