ต้มน้ำ ข้าว และเกลือในหม้อบนไฟกลางค่อนไปทางสูงจนเดือด ลดความร้อนลงเป็นไฟต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าจะนุ่มประมาณ 20 นาที เอาออกจากเตาเทนมลงไปแล้วโรยน้ำตาล คนด้วยตะกร้อมือจนกระทั่งชั้นแป้งบางๆ ที่เกาะก้นหม้อหลุดออกและผสมเข้ากันในส่วนผสม 2-3 นาที

วางหม้อบนไฟกลางคนบ่อยๆ จนกว่าพุดดิ้งจะถึงระดับความสุกและความหนืดตามที่คุณชอบ ใช้เวลา 8-10 นาที ยิ่งทำนานยิ่งหนากว่าเดิม เอาออกจากเตาใส่วานิลลาและอบเชย คนไข่แดงอย่างรวดเร็ว (เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่สุก) กวนต่ออีกประมาณ 1 นาที เพิ่มเชอร์รี่แห้งและเนย คนให้ทั่ว