ใส่มาซา ฮารินาลงในชามขนาดใหญ่ ตามด้วยน้ำและเกลือ คนด้วยนิ้วของคุณจนกระทั่งแป้งเริ่มเกาะกัน

นวดเป็นเวลาไม่กี่นาทีจนกระทั่งเนียนและมีเนื้อสัมผัสคล้ายดินน้ำมันหรือพุตตี้ หากแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม แต่หากแฉะเกินไปให้เติมแป้ง

วางผ้าขนหนูเปียกไว้บนแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง พักไว้ 20 ถึง 30 นาที

ตัดถุงพลาสติกแบบปิดสนิทออกเป็นสองรอบ ขนาดเดียวกับเครื่องกดตอร์ตีย่า แล้วพักไว้ วางผ้าครัวสะอาดบนจานพายสำหรับตอร์ตีย่าที่ปรุงสุกแล้ว แล้วพักไว้

วางพลาสติกหนึ่งรอบไว้ที่ด้านล่างของเครื่องกดตอร์ตีย่า หยิบแป้งออกมาเล็กน้อย พอที่จะปั้นเป็นลูกขนาด 1 ½ นิ้ว ประมาณ 1 ออนซ์ วางลูกแป้งไว้ตรงกลางของพลาสติกแล้วกดเบาๆ ปิดแป้งด้วยพลาสติกอีกรอบ

พับเครื่องกดตอร์ตีย่าลง ใช้แรงกดบนแขนคันโยกจนกว่าตอร์ตีย่าจะแบนถึงความหนาที่ต้องการ

เปิดเครื่องกดตอร์ตีย่า ลอกพลาสติกด้านบนออก จัดแนวนิ้วชี้ของคุณไว้ที่ขอบของพลาสติกด้านล่างตรงขอบตอร์ตีย่า แล้วพลิกเข้ามืออีกข้างโดยใช้นิ้วชี้ ลอกพลาสติกออกอย่างระมัดระวัง

ค่อยๆ สไลด์ตอร์ตีย่า ฝ่ามือขึ้น ลงในกระทะร้อนที่แห้งบนไฟปานกลางถึงกลางสูง ปรุงด้านหนึ่งนาน 30 ถึง 45 วินาที พลิกและปรุงอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 นาที พลิกและกดหนึ่งหรือสองครั้งด้วยไม้พายจนกว่าตอร์ตีย่าจะพองขึ้นเล็กน้อย ปรุงต่ออีก 30 วินาที พลิกและปรุงอีก 5 ถึง 10 วินาที

ย้ายตอร์ตีย่าที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานพายที่เตรียมไว้ พับผ้าขนหนูไว้ด้านบนเพื่อให้อุ่น ทำซ้ำขั้นตอนการกดและปรุงด้วยแป้งที่เหลือ วางซ้อนกันและห่อด้วยผ้า