ตีแป้ง 1 ¾ ถ้วย, เกลือ และผงฟูรวมกันในชามขนาดใหญ่ หั่นน้ำมันพืชโดยใช้เครื่องบดแป้งจนกว่าจะได้เนื้อคล้ายเม็ดทรายหยาบ

สร้างหลุมตรงกลาง ใส่น้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันกับแป้งโดยใช้ส้อม จากนั้นโอนไปยังที่รองตัด

นวดจนกว่าจะได้แป้งที่เนียนและนุ่ม ประมาณ 3 นาที เพิ่มแป้งหากแป้งเหนียวเกินไป

โรยแป้งบนที่รองตัด ปิดแป้งด้วยชาม ปล่อยให้นิ่งไว้ 15 นาที

ตัดแป้งออกเป็นแปดส่วนเท่าๆ กัน ปิดไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน ม้วนแป้งเป็นลูกกลมด้วยมือหรือใช้เครื่องกดแป้งตอร์ตีย่า