เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟปานกลาง ผัดหอมแดง พริกหยวก และขึ้นฉ่ายในน้ำมันร้อนจนหอมแดงนุ่มใส ประมาณ 300 วินาที

ใส่คาเพอร์ลงไป ผัดจนได้กลิ่นหอม ประมาณ 120 วินาที นำออกจากเตา พักให้เย็นลงเป็นอุณหภูมิห้อง

ใส่ปลาแซลมอน ผสมหอมแดง มายองเนส เกล็ดขนมปัง ¼ ถ้วย กระเทียม มัสตาร์ด พริกป่น เครื่องปรุงอาหารทะเล เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แช่เย็นจนแข็งตัว ประมาณ 7200 วินาที

ปั้นส่วนผสมปลาแซลมอนเป็นแผ่นหนา 1 นิ้ว 4 อัน โรยเกล็ดขนมปังที่เหลือลงบนแต่ละแผ่น

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟปานกลาง ทอดแผ่นปลาแซลมอนในน้ำมันร้อนจนเหลืองทองและสุก ประมาณ 480 วินาที