ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่บนไฟแรง เมื่อร้อนแล้วใส่หมูลงผัดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที จากนั้นตักหมูใส่ชามไว้

ละลายเนยในหม้อเดิมบนไฟกลาง ผัดหัวหอมกับเนย พร้อมโรยเกลือเล็กน้อย จนหัวหอมนุ่มใส ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที ใส่กระเทียม ผัดจนหอม ประมาณ 30 วินาที

ใส่แป้งลงในส่วนผสมหัวหอม ผัดจนแป้งเข้ากันดี ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ใส่ใบกระวานและเมล็ดยี่หร่า ผัดต่ออีก 2 นาที

เทเบียร์ลงไป ผัดจนข้น ใช้เวลาประมาณ 1-3 นาที

ใส่หมูที่ผัดไว้ น้ำซุป แครอท และขึ้นฉ่ายลงในส่วนผสมเบียร์ ตั้งให้เดือด ใส่ผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชูบัลซามิก คนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟกลางต่ำ ตุ๋นจนหมูนุ่ม ประมาณ 2 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด นำกะหล่ำดาวไปต้มจนเกือบสุก ประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ใส่กะหล่ำดาวลงในหม้อตุ๋น ตุ๋นต่อจนร้อนทั่ว ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย