วางตะแกรงเตาอบไว้ตรงกลางและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันบาง ๆ บนถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว

ทำแป้ง: ใช้ด้านหลังของไม้พายหรือไม้กระเทาะบดแป้งกับเนยในชามใบใหญ่จนเข้ากันดี ใส่น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา และเกลือ ผสมจนกระทั่งส่วนผสมคล้ายแป้งคุกกี้ที่แตกตัวเล็กน้อย ชโลมน้ำเล็กน้อยที่ปลายนิ้วแล้วกดแป้งลงที่ด้านล่างของถาดอบที่เตรียมไว้ ใช้ส้อมเจาะรูทั่วแป้ง

อบบนตะแกรงตรงกลางในเตาอบที่อุ่นไว้จนขอบมีสีเหลืองทองอ่อน ๆ ประมาณ 22 นาที พักไว้

ทำคัสตาร์ด: ตีไข่กับไข่แดงในชามขนาดกลางจนเข้ากัน คนให้น้ำตาลทรายขาวและแป้งเข้ากันจนเนียน เติมน้ำมะนาวและผิวมะนาว คนต่ออีก 2 นาที เทลงบนแป้งที่อบอุ่น

อบบนตะแกรงตรงกลางจนกว่าคัสตาร์ดจะเซ็ตตัวและด้านบนมีเปลือกน้ำตาลบาง ๆ ประมาณ 25 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัดเป็นแท่ง