เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (165°C) ทาน้ำมันบนถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง-สูง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป ผัดหัวหอมใหญ่กับเกลือเล็กน้อยจนมีสีเหลืองทองและนุ่มประมาณ 5-10 นาที ใส่กระเทียมแล้วผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุณหภูมิห้อง

ใส่เกล็ดขนมปังในชามขนาดใหญ่ ใส่นมแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้จนกว่านมจะถูกดูดซึมหมดประมาณ 15-20 นาที

รวมเนื้อบด, ส่วนผสมหัวหอมเย็น, พาร์สลีย์, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, เกลือ, พริกไทยดำ และพริกป่นคาเยนน์ในชาม บีดน้ำนมส่วนเกินออกจากเกล็ดขนมปังแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมเนื้อบด คนให้เข้ากัน

ปั้นส่วนผสมเนื้อเป็นรูปทรงยาวขนาด 3x4x10 นิ้ว ในถาดอบที่เตรียมไว้ ราดซอสมะเขือเทศบนเนื้อและรอบๆในถาด