อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส)

ตีไข่แดงและน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากับวิปครีม ฟักทองบด ลูกจันทน์เทศ อบเชย น้ำมันเมล็ดนัทเม็ก และเกลือ

แบ่งส่วนผสมฟักทองใส่ในถ้วยramekinขนาด 5 นิ้ว 7 ใบ โดยใส่ประมาณครึ่งหนึ่งจากด้านบน

วางถ้วย ramekins ลงในถาดอบและเติมน้ำร้อนลงไปครึ่งหนึ่งของความสูงของถ้วย ramekins

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนสุกพอดี ประมาณ 30-35 นาที นำ ramekins ออกมาแล้วแช่เย็นจนเย็นสนิทอย่างน้อย 2 ชั่วโมง