คนเอสเพรสโซ่และไวน์ 2 ช้อนโต๊ะในชามตื้น ๆ แล้วพักไว้

ตีไข่แดง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนชา และไวน์ที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะในชามใบใหญ่เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดจนข้น เป็นสีเหลืองอ่อน และครีมมี่

นำชามออกจากความร้อน ใส่มาสคาโปเน่ วานิลลา และเกลือ ตีจนเนียนสนิท

ตีไข่ขาวในชามแก้วหรือโลหะจนตั้งยอดแข็ง

คนและพับไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมมาสคาโปเน่อย่างเบามือ จากนั้นพับไข่ขาวที่เหลือ

วางส่วนผสมมาสคาโปเน่ 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว จุ่มคุกกี้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมเอสเพรสโซ่ชั่วขณะ หมุน 3-4 ครั้งให้เคลือบทั่ว วางคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของแก้วบนส่วนผสมมาสคาโปเน่

เติมครึ่งแก้วด้วยส่วนผสมมาสคาโปเน่ จุ่มคุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ครึ่งหนึ่งในส่วนผสมเอสเพรสโซ่และวางแนวตั้งตามขอบด้านในของแก้ว วางคุกกี้ที่จุ่มแล้ว 2 ชิ้นในแนวนอนบนส่วนผสมมาสคาโปเน่ในแก้ว เติมส่วนผสมมาสคาโปเน่ลงไป ทำซ้ำกับแก้วที่สอง

ห่อแก้วทั้งสองด้วยพลาสติกแร็ปและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน