ละลายเนยในกระทะหนักบนไฟกลาง ผัดหอมใหญ่ในเนยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ผสมไก่งวงกับน้ำเย็น ½ ถ้วยลงในหอมใหญ่ ผัดและคนให้แตกตัวจนเริ่มมีสีน้ำตาลประมาณ 2 นาที เติมซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง พริกป่น เกลือ และพริกไทยดำ ผัดและคนจนของเหลวลดลงประมาณ 5 นาที

ใส่ซอส Worcestershire และผงโกโก้ ผัดบ่อยๆ จนกว่าไก่งวงจะสุกและของเหลวจะลดลงและข้นขึ้น 20 ถึง 30 นาที เพิ่มน้ำ 1 ถ้วยหากจำเป็น

เปิดเตาอบที่โหมดย่าง วางตะแกรงเตาอบให้อยู่ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว

ย่างขนมปังเบอร์เกอร์ใต้เตาย่างจนเป็นสีทอง 2 ถึง 3 นาที