เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

กดแป้งพายชิ้นหนึ่งลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว ผสมน้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด และอบเชยในชามใบใหญ่ เติมไส้พายเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่แป้งพาย วางแป้งพายอีกแผ่นด้านบนแล้วกดขอบให้ปิดสนิท ตกแต่งขอบหรือกดด้วยส้อม

ตีไข่ขาวกับน้ำในถ้วยด้วยส้อม ทาทั่วหน้าพาย แล้วโรยน้ำตาล 2 ช้อนชา

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งแป้งพายมีสีเหลืองทอง นาน 45 ถึง 55 นาที หากขอบของแป้งเริ่มไหม้ ให้ใช้ฟอยล์อลูมิเนียมคลุม