ไก่ 65
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 จำนวนจาน
- $10
ไก่ 65
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
ไก่และน้ำหมัก
- 🍗 1 ปอนด์ อกไก่ไร้หนังไร้กระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 3/4 นิ้ว
- 🥚 ไข่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- 🧄 กระเทียมสับละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ แบ่งครึ่ง
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ แบ่งครึ่ง
- 🧂 เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
การทอด
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เครื่องเทศและซอส
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- พริกเซอร์ราโน 2 เม็ด หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว
- ผงยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้อยกว่าตามชอบ
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
- 🧂 เกลือเล็กน้อยตามชอบ
- ใบกระเพราสด 6 ใบ หรือมากกว่านั้นตามชอบ
- น้ำพริกเผากระเทียมแดง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำขิงปั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารสีแดง 5 หยด หรือตามความต้องการ
- 💧 น้ำ ½ ถ้วย
- 🌿 ผักชีสดสับละเอียด ¾ ถ้วย
ขั้นตอน
ใส่ไก่ลงในชามขนาดกลาง เติมไข่ แป้งข้าวโพด กระเทียมสับครึ่งหนึ่ง ขิงสับครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา คนให้เข้ากันจนไก่เคลือบทั่ว
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ทอดชิ้นไก่จนไม่มีสีชมพูตรงกลางและน้ำไก่ใส ประมาณ 7-10 นาที นำไก่ทอดพักไว้
ตั้งกระทะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าและผัดจนแตกเสียง ประมาณ 1 นาที เติมกระเทียมที่เหลือ ขิงที่เหลือ พริกเซอร์ราโน ผงยี่หร่า พริกป่น พริกไทยดำ และเกลือ ใส่ใบกระเพราแล้วคนให้เข้ากัน
เติมน้ำพริกเผากระเทียมแดง น้ำขิงปั่น และสีผสมอาหารสีแดง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำเพื่อทำให้ข้นลดลงเล็กน้อย
ใส่ไก่ทอดลงไปในกระทะและคลุกเคล้าให้เคลือบทั่ว ใส่ผักชีแล้วคนให้เข้ากัน
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
316
แคลอรี่
- 27gโปรตีน
- 13gคาร์โบไฮเดรต
- 17gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หมักไก่ไว้นานขึ้นก่อนทอด.ใช้ใบกระเพราสดสำหรับรสชาติที่แท้จริงที่สุด.หากต้องการไก่ที่เผ็ดขึ้น เพิ่มพริกป่นหรือใส่พริกเซอร์ราโนเพิ่มเติม.
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล