รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C)

โรยเกลือและพริกไทยบนเนื้อไก่ทั้งสองด้าน

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในหม้อ Dutch oven บนไฟแรงปานกลางค่อนข้างสูง เพิ่มไก่ครึ่งหนึ่งลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน นำไก่ที่ทอดแล้วใส่จาน พักไว้ จากนั้นทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ

ลดความร้อนลงเป็นระดับปานกลาง เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงใน Dutch oven เพิ่มหัวหอม ผัดจนนุ่มและมีสีเหลืองทองเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที คนกระเทียมสับเพิ่มเข้าไป ผัดจนได้กลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที

ใส่เนยลงใน Dutch oven เมื่อละลายแล้ว คนออร์โซจนเคลือบเนยอย่างทั่วถึง ค่อยๆ เทซุปไก่ลงไป และขูดหม้อเพื่อปล่อยเศษสีน้ำตาล นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นนำออกจากเตา

อบโดยปิดฝา ในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าออร์โซจะดูดซึมน้ำส่วนใหญ่ ประมาณ 15 นาที

นำ Dutch oven ออกจากเตาอบ คนผักโขม ชีสพาร์เมซาน มะเขือเทศอบแห้ง ผิวเลมอน และน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน

วางต้นขาไก่ลงในส่วนผสมออร์โซ ปิดฝา นำกลับเข้าเตาอบ และอบจนไก่มีอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) ประมาณ 10-15 นาที