ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดกระเทียมสับในน้ำมันจนนุ่ม

วางไก่ลงในกระทะและทอดเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีต่อฝั่ง จนกว่าจะไม่มีสีชมพูและน้ำใสไหลออกมา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 165°F (74°C)

สะเด็ดน้ำมันออกจากกระทะ โรยไก่ด้วยปาปริก้าและน้ำตาลทรายแดง