ผสมไข่ น้ำ แป้ง 2 ถ้วย และเกลือในชามจนเนียน เติมแป้งที่เหลือทีละน้อย แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนและแช่เย็น 20 นาที

ปรุงเนื้อไก่บดในกระทะบนไฟกลางจนสุก สะเด็ดน้ำออก

ผสมไก่ ผักโขม และหัวหอมในเครื่องปั่นอาหาร ผสมกับเนย ชีซอาซีอาโก เกลือ ผงกระเทียม ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย

รีดแป้งแต่ละส่วนให้มีความหนา 1/8 นิ้วบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 นิ้ว วางไส้ 1 ช้อนชาลงบนครึ่งหนึ่งของชิ้นสี่เหลี่ยม จากนั้นปิดด้วยส่วนที่เหลือและกดขอบด้วยส้อม

ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อย ต้มราวิโอลีเป็นชุดๆ นาน 8 นาทีจนสุกกำลังดี เทน้ำออกและล้างด้วยน้ำเย็น