ล้างและเช็ดชิ้นไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ จากนั้นเคลือบด้วยแป้งในชามหรือถุงพลาสติกซิปล็อก

อุ่นน้ำมันถั่วลิสงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง และทอดไก่จนเหลืองกรอบทุกด้าน ประมาณ 15 นาที นำไก่ออกแล้วพักไว้ในชาม

ผัดหอมใหญ่ พริกหยวกสีเขียว และกระเทียมในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะร้อน จนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที

ใส่เห็ดลงไปผัดและคนจนกว่าเห็ดจะออกน้ำและเกือบจะสุก ประมาณ 10 นาที

เทมะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศ เกลือ ออริกาโน และไชนาลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชิ้นไก่และน้ำที่ออกมา