เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

สำหรับส่วนผสมท็อปปิ้ง ใส่แป้งปังโก้ลงในชามเล็ก แล้วเพิ่มเนย พาร์เมซาน และปรุงรสด้วยพริกไทย คนให้เข้ากันจนเหมือนทรายหยาบ แล้วพักไว้

หั่นไก่เป็นลูกเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว แล้วนำไปใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ พริกคาเยน ไทม์ และเกลือ เพิ่มครีมหนัก มัสตาร์ด Dijon แฮม และ Gruyere ขูดฝอย 2/3 ส่วน คนให้เข้ากันแล้วเทลงในถาดอบขนาดเล็ก

โรยชีสที่เหลือให้ทั่ว จากนั้นตักส่วนผสมท็อปปิ้งโรยให้ทั่ว กดให้แน่นเบา ๆ ลงบนส่วนผสมไก่ก่อนจะเรียงให้เรียบ

นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าไก่จะสุก อาหารเริ่มฟอง และท็อปปิ้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 25 นาที