วางโครงไก่ (รวมถึงหนัง เนื้อ และกระดูกที่เหลือ) ในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำเย็นจนท่วม ใส่ใบกระวานแล้วต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 60 ถึง 90 นาที

ยกออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรอง เอาเนื้อไก่ออกจากโครงแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ละลายเนย ผัดหัวหอมใหญ่และหอมแดงในเนยจนใส

เทน้ำซุปที่กรองแล้วและเนื้อไก่ลงไป คนให้เข้ากันกับก้อนน้ำซุป พาร์สลีย์ เกลือ พริกไทย มันฝรั่ง และข้าวโพด

เคี่ยวต่ออีก 15 นาที จนกว่ามันฝรั่งจะสุกและข้าวโพดจะนุ่ม