ไก่มาดราส
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 4 จำนวนจาน
- $10
ไก่มาดราส
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 4 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
เครื่องเทศและสารปรุงรส
- ลูกจันทน์เทศทั้งเม็ด 3 ลูก
- กระวาน 2 ฝัก
- พริกป่นแดง 1 ช้อนชา
- ขมิ้นป่น 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
- ผักชีป่น ½ ช้อนชา
- 🧂 เกลือตามชอบ
- ลูกจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา
- มาซาลาผสม 1 ช้อนชา
โปรตีน
- 🍗 เนื้ออกไก่ไร้หนังและกระดูก 1 ½ ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นเล็ก
ผัก
- 🧅 หัวหอมใหญ่ 2 หัว หั่นละเอียด
- พริกเขียว 3 เม็ด (รวมเมล็ด) หั่น
- กระเทียมบด 4 กลีบ
- ขิงสดสับละเอียด 1 ชิ้น (ยาว 1 นิ้ว)
- ผักชีสดสับ ½ ถ้วย หรือมากกว่าตามชอบ
อื่นๆ
- น้ำมันสำหรับทอด 5 ช้อนโต๊ะ
- 💧 น้ำ ¼ ถ้วย
- 🍅 ซอสมะเขือเทศบริสุทธิ์ ½ กระป๋อง (ขนาด 14 ออนซ์)
ขั้นตอน
ตั้งน้ำมันในกระทะใหญ่แบบไม่ติดไฟบนความร้อนปานกลาง ใส่ลูกจันทน์เทศและกระวานรอจนเดือดฟู่ประมาณ 1 นาที
ใส่หัวหอมและผัดจนสีน้ำตาลเข้ม 7-10 นาที
ใส่พริกเขียว กระเทียม และขิง ผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที
ใส่พริกป่นแดง ขมิ้น ยี่หร่า ผักชี และเกลือ ผัดบ่อยครั้งจนเข้ากัน ประมาณ 1 นาที
ใส่ไก่และน้ำ ผัดอย่างต่อเนื่องจนน้ำซึมเข้า 2-3 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศและลูกจันทน์เทศ ปิดฝาและเคี่ยวจนไก่สุกไม่เหลือสีชมพูและน้ำใส ประมาณ 20 นาที
ตักใส่ชามแล้วโรยมาซาลาผสมด้านบน ตกแต่งด้วยผักชี
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
423
แคลอรี่
- 38gโปรตีน
- 18gคาร์โบไฮเดรต
- 22gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
เพื่อรสชาติที่เข้มข้น ให้หมักแกงไว้หลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือแป้งนานสำหรับมื้ออาหารครบเครื่อง
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล