ไก่พิคาตาพร้อมหัวอาร์ติโช้ค
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 4 จำนวนจาน
- $20
ไก่พิคาตาพร้อมหัวอาร์ติโช้ค
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 4 จำนวนจาน
- $20
ส่วนผสม
ส่วนผสมแห้ง
- ¾ ถ้วยตวง แป้งสาลีอเนกประสงค์
- ⅛ ช้อนชา ผงกระเทียม
- 🧂 ¼ ช้อนชา เกลือ
- ⅛ ช้อนชา พริกไทยดำ
- ½ ช้อนชา สมุนไพรอิตาเลียน
เนื้อ
- 🍗 เนื้ออกไก่ไร้หนังและกระดูก 4 ชิ้น ทุบให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว และหั่นเป็นสามส่วน
ส่วนผสมชนิดเหลว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- ½ ถ้วยตวง ไวน์ขาว
- น้ำซุปไก่ 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์)
- 🍋 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- หัวอาร์ติโช้ค 1 กระป๋อง (13.75 ออนซ์) เทน้ำออกและหั่นเป็นชิ้น เก็บน้ำไว้ใช้
- ¼ ถ้วยตวง แคปเพอร์ พร้อมน้ำ
- 🧈 เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ผัก
- 🧄 กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- 🧅 หอมหัวใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ขั้นตอน
ผสมแป้ง ผงกระเทียม เกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรอิตาเลียนเข้าด้วยกันบนจาน โดยเคล้าชิ้นไก่ลงในแป้งอย่างเบามือทีละชิ้น
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลางจนร้อน ทอดชิ้นไก่เป็นเวลา 2 นาทีต่อหนึ่งด้าน หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนสวย จากนั้นตักขึ้นพักไว้
ใช้กระทะใบเดิม ผัดกระเทียมและหอมหัวใหญ่จนใส ประมาณ 300 วินาที
เทไวน์ขาวลงในกระทะ แล้วเพิ่มความร้อนเป็นไฟแรง ผัดจนกว่าไวน์จะลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง ใช้เวลา 240 วินาที
ใส่น้ำซุปไก่ น้ำมะนาว หัวอาร์ติโช้ค น้ำจากหัวอาร์ติโช้ค และไก่ที่ทอดแล้วลงในกระทะ ลดไฟเป็นปานกลางและเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 1200 วินาที คนแคปเพอร์และเนยลงไป
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
424
แคลอรี่
- 31gโปรตีน
- 34gคาร์โบไฮเดรต
- 16gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
สำหรับรสชาติที่ดีขึ้น ใช้น้ำมะนาวสดของเหลืออร่อยขึ้นในวันถัดไป เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเสิร์ฟพร้อมเส้นพาสต้าแองเจิลแฮร์หรือลิงกวินี เพื่อการจับคู่ที่ดีที่สุด
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล