ต้มน้ำและข้าวในหม้อจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง-ต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าข้าวจะนุ่มและน้ำระเหยไปทั้งหมด ประมาณ 20 ถึง 25 นาที

เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

เทน้ำพอท่วมก้นกระทะใบใหญ่ ใส่ชิ้นไก่ลงไปเรียงเป็นชั้นเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้ไฟปานกลาง-สูง และทำให้ไก่สุกจนไม่มีสีชมพูตรงกลางและน้ำใส ประมาณ 7 ถึง 10 นาที เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็นแล้วสะเด็ดน้ำออก

ใส่ข้าวที่สุกแล้ว ไก่ที่ผัดแล้ว ซุปครีมไก่ นม และชีสมิกซ์เม็กซิกันลงในจานอบ คนให้เข้ากันและใช้ด้านหลังช้อนปาดให้เรียบ เรียงแป้งบนส่วนผสมข้าวและไก่ โดยแบ่งแป้งเพื่อให้คลุมได้มากที่สุดและหลีกเลี่ยงการทับซ้อน