ละลายเนยในกระทะพร้อมน้ำมันมะกอกด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียมคนจนหอมประมาณ 30 วินาที เติมไวน์ ลดไฟ และเคี่ยวจนปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากับน้ำมะนาว ชีสพาร์เมซาน และพริกป่น

ต้มน้ำในหม้อใหญ่พอเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม คนเป็นระยะๆ จนสุกแต่ยังเหนียวนุ่ม ประมาณ 8 นาที

ระหว่างนี้ แกะเอ็นออกจากเนื้อไก่ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศอิตาเลียน เพิ่มไก่ลงในซอส ปิดฝากระทะ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที เปิดฝา กลับไก่ แล้วเคี่ยวต่อจนไก่สุกทั่วภายในและน้ำใส ประมาณ 5 นาที