แยกกระดูกไก่ย่างออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือฉีกเป็นเส้น วางไว้ก่อน

ละลายเนยในหม้อดัตช์โอเว่นขนาดใหญ่บนไฟกลาง ผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายในเนยร้อนจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที

โรยแป้งลงไปและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อทำให้เป็นรูแบบข้น ประมาณ 2 นาที

ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป คนเพื่อกำจัดก้อนใดๆ ใส่มันฝรั่ง, ผักแช่แข็ง, เกลือ, พริกไทยดำ, โหระพา และไทม์

ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟกลางจนผักนุ่ม ประมาณ 15 ถึง 20 นาที คนเนื้อไก่ลงไปและเคี่ยวต่อ

ผสมแป้ง, ผงฟู, และเกลือในชามใหญ่ ใช้มีดสองเล่มหรือเครื่องบดแป้งตัดเนยเข้าไปจนส่วนผสมคล้ายเม็ดทรายหยาบ คนนมและผักชีฝรั่งลงไปจนแป้งรวมตัวกัน

ตักแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปที่กำลังเดือด ต้มโดยไม่ปิดฝาประมาณ 10 นาที