ใช้ส้อมจิ้มผิวสะโพกไก่เพื่อช่วยให้รสชาติเข้าไปในเนื้อได้ง่ายขึ้น

นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง จากนั้นนำสะโพกไก่ลงทอดด้านหนังไก่ก่อน ดูดน้ำมันที่เยอะเกินออกด้วยกระดาษซับมัน

พลิกสะโพกไก่และเติมเครื่องปรุง (ซีอิ๊วขาว สาเก น้ำตาล มิริน) ที่ผสมรวมกันลงไป