ใส่ถั่วลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมมากกว่าเดิมหลายนิ้ว แช่ถั่วไว้ 8 ชั่วโมงถึงข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออกก่อนใช้

ตั้งชั้นวางเตาอบให้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว และอุ่นเตาอบด้วยโหมดย่าง เตรียมถาดอบโดยปูด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม

หั่นพริกหยวกครึ่งหนึ่งตามยาว นำก้าน เมล็ด และแกนออกและทิ้งไป จัดเรียงครึ่งพริกหยวก โดยให้ด้านที่หั่นคว่ำลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

ย่างพริกหยวกใต้โหมดย่างจนเป็นสีดำและพอง 5 ถึง 8 นาที นำไปใส่ในชามแล้วปิดสนิทด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้นึ่งจนเปลือกล่อนออกมาประมาณ 20 นาที นำเปลือกออกและหั่นพริก

ตั้งน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลาง ผัดมันฝรั่งในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 10 นาที ใส่ chorizo และผัดต่อจนร้อน 3 ถึง 5 นาที

ใส่พริกหยวกหั่น หัวหอม กระเทียม ปาปริก้า และเกลือ ผัดเป็นระยะจนหัวหอมนุ่ม ประมาณ 10 นาที