ปอกเปลือก คว้านเมล็ด และหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อ แล้วเติมน้ำให้ท่วม จากนั้นต้มจนเดือดด้วยไฟกลางสูง ปรุงจนฟักทองนุ่มและสามารถเจาะได้ง่ายด้วยส้อม ประมาณ 15 ถึง 20 นาที เทน้ำออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมแป้ง โซเดียมไบคาร์บอเนต และเกลือเข้าด้วยกันในชามผสม พักไว้ ผสมฟักทองและเนยละลายเข้าด้วยกัน แล้วคนส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยจนเข้ากัน นำแป้งออกบนพื้นที่โรยแป้งเล็กน้อย และนวดจนนุ่มและเรียบ เพิ่มแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 15 นาที

รีดแป้งให้บางประมาณ 1/8 นิ้ว และตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มแต่ละวงหลายครั้งเพื่อทำรูและป้องกันการขยายตัว